Valurautapannun rasvapoltto

Siis kertokaapa, mikä menee pieleen, kun valurautapannua rasvapolttaessa rasva ei pala kiinni tasaisesti, vaan muodostaa sellaista. Valurautapannu ja –pata ovat oikein hoidettuina käytännössä ikuisia. Rähjäisessä kunnossa olevan valurautapannun voi vielä pelastaa huolellisella hoidolla. Patakakkonen-klassikko-ohjelman veteraanikokki, opetusneuvos ja keittiömestari Jaakko Kolmonen antaa varmat vinkkinsä. Ohje valurautapannun putsaamiseksi ennen rasvapolttoa.

Mistä johtuu, että valurautapannun rasvapoltto ei onnistu? Ensimmäinen on, että rasvapolton jälkeen pannun pinta muuttuu erittäin tahmeaksi. Siinä missä uuden kaupasta ostetun pannun pinta oli kohtalaisen liukas vaikka sormella kokeiltaessa, on pinta rasvapolton jälkeen niin tahmea . Hiiliteräspannu on jokaisen keittiön kulmakivi, ja lähes yhtä tärkeä työväline kuin kokkiveitsi. Poiketen pinnoitetuista pannuista sen tarttumattomuusominaisuudet vain paranevat iän myötä.

Välimuistissa Samankaltaisia 12. Kuvassa oleva pannu kotiutui meille kirpputorilta muutamalla eurolla. Ostin kuudellakymmenellä sentillä lihakauppiaalta palan suolatonta silavaa ja pian pannu oli kuin uusi. Kun pannussa ei ollut liiemmin ruostetta eikä pinttynyttä, tahmaista pintaa, riitti sille rasvapoltto. Se on helppoa: Osta pala . Tärkein toimenpide on rasvapoltto.

Aluksi paistinpannu tulee pestä huolellisesti lämpimässä vedessä, jonka jälkeen paistinpannu kuivataan huolellisesti. Hei kaikille, ajattelin luoda uuden topiicin aiheesta pannun rasvapoltto. Nykyajan tiedostava kuluttaja tietää varmasti sen, että teflonpannu paitsi estää ruokaa tarttumasta pannuun, se saattaa myös estää suvunjatkamista ja muuta pahaa.

Vaikka asia ei välttämättä ole ihan näin suoraviivainen, tai on ainakin . Nykyisin valurautapannuille suositellaan edelleen säännöllisesti rasvapolttoa , mutta ehkä hieman eri metodein. Kyse ei ole laihduttamisesta vaan valurautapadan hoidosta. En ollut ikinä tehnyt rasvapolttoa , ja suhtauduin siihen asian vaatimalla ennakkoluulolla. Pata vaati siis uudelleen . Pannu ei paljoa vaadi, mutta antaa paljon. Kasvissyöjienkään ei kannata syrjiä valurautapannuja – ihraa tai silavaa ei tarvita.

Rasvapoltto tehdään perinteisesti siansilavalla. Mutta ihan hyviin tuloksiin pääsee perinteisellä voilla (mieluiten suolaton sellainen), ruokaöljyllä tai sitten Muurikan loistavalla keksinnöllä, tuubiin pakatulla silavalla. Kun haluaa pitkää ikää hiiliteräspannulleen, se tulee pistää rasvapolttoon.

Esimerkissämme esittelemme. Kolmannessa jaksossa Marius ja Minna kertovat valurautapannujen käytöstä ja huollosta. Tee sille rasvapoltto ennen käyttöä. Levitä sisäpinnalle ruokaöljyä tai suolatonta sianihraa (voi olla vaikea saada) ja kuumenna uunissa kunnes öljy jo hiukan savuaa. Pyyhi sitten ylimääräinen öljy pois, voit vielä halutessasi toistaa.

Alussa kannattaa käyttää rasvaa ehkä hiukan enemmän kuin normaalisti, . KÄYTTÖÖNOTTO Puhdista uusi pannu pesemällä miedolla pesuaineella tai kuumalla vedellä, kuumenna pannu kuivaksi ja tee rasvapoltto heti puhdistuksen jälkeen seuraavalla tavalla: Pyyhi pannu öljyllä tai levitä ohuelti ja tasaisesti Muurikka Silava koko pannun pintaan. Rasvaa ei saa valua pannun pohjalle paksulti, . Mutta mitenkäs se koko juttu nyt oikein meneekään? Näin tehdään vegaani rasvapoltto ! Mitä öljyjä kannattaa käyttää ja mitä ei? Pinnoitetut pannut taas ovat liukkaita, mutta.

Tässä on testien tulokset. Pannu tummuu lopulta myös tavallisessa käytössä, jos rasvapolttoa ei jostain syystä halua tehdä. Muutaman vuoden olen valurautapannun omistanut ja ensimmäisten rasvapolttojen jäljiltä se oli niin tahmea, että paistinlasta jäi lähes pystyyn kun sen pannulle tökkäsi.

Nyt alkaa olla kaikki kohdillaan, ja just hetki sitten paistelin siinä jauhelihapihvit eikä minkään näköistä tarttumista.