Tandoorikana

Tandoorikana on yksi tunnetuimmista intialaisista ruokalajeista. Jogurttimarinadi tekee broilerin rintafileestä mureaa. Intialainen tandoorikana on ihanan lämmittävä ja syntyy nopeasti! Jogurttikastikkessa haudutetut broileripalat saavat punaisen värinsä tandoorimausteesta ja pap.

Mausta jogurtti tandoorimaustetahnalla, kääntele siinä broilerin koipireisipalat ja nosta vuokaan.

Kaada loput jogurtista päälle. Anna maustua muutaman tunnin tai yön yli peitettynä jääkaapissa. Kuumenna uuni 1asteeseen ja laita broilerin koipireisipalat uuninkestävään vuokaan vieri viereen.

Suuri intialainen keittokirja. Gluteeniton, sokeriton, kananmunaton. Herkullinen tandoorikana syntyy käden käänteessä.

Tandoorimausteita käytetään yleisesti broilerin maustamiseen ja marinoimiseen.

Valmista ohjeen mukaan oma marinadi tai osta kaupasta valmiina. Broilerin voit kypsentää myös uunissa. Litistetty tandoorikana kypsyy perinteistä kokonaista kanaa nopeammin ja tasaisemmin eikä ehdi kuivua kypsennettäessä. Tandoori on erittäin mausteisen curryjauheen nimi, jossa masala yksinkertaisesti tarkoittaa jauhetta. Kariniemen maustamaton uunibroileri on helppo maustaa mieleisekseen erilaisilla maustekastikkeilla tai – tahnoilla, kuten valmiilla tandooritahanalla.

Pian uunista kantautuu ihana tuoksu, joka houkuttaa ruokailijat intialaisen kanaherkun ääreen. Sekoita tandoorimauste jogurttiin. Leikkaa broilerifileet paloiksi ja marinoi broileri . Marinaad: dl paksu Kreeka jogurtit. Pohtiessamme pastakastikkeiden surkeaa tilaa (josta kuuluisi kirjoittaa erillinen juttunsa – ehkä senkin aika vielä koittaa) löysimme kaupasta Blå Bandin kastikkeet.

Metsäsienikastike päätyi pastan kastikkeeksi, mutta nappasin myös Curry Tandoori -kastikkeen sen kanareseptin vuoksi . Sivele kastike koipireisien pintaan ja kypsennä ne 1asteisessa uunissa n. Olen useampaan otteeseen sri lankalaisen ystäväni luona vieraillessani päässyt herkuttelemaan maukkaalla tandoorikanalla. Onnistuin tänä keväänä urkkimaan ystäväni reseptin myös omaan käyttööni, ja kyseinen ohje onkin sittemmin ollut ahkerassa käytössä omassa kotikeittiössäni. Atria broilerin fileesuikale naturell, 4g, 4kcal, 1g, g, g, g. Rajah tandooritahna, g, kcal, g, g, g, g.

Tarjoa basmatiriisin kera. Jogurtti maustamaton Lidl 100g, 2g, 1kcal, g, g, g, g. Sitruunamehu, laimentamaton, g . Pinaatti- kesäkurpitsacurry. Menussa oli aluksi mukana myös naanleipä, mutta tällä kertaa ideoimani resepti ei onnistunut toivotulla tavalla. Kehittelen siis naanleipää jatkossa.

Mun on jo pitkään pitänyt kokeilla tandoorikanan valmistusta kotona, se kun on ollut varsin kelpo valinta esimerkiksi Helsingin nepalilaisissa ravintoloissa. Kokeilin useampaakin marinointiohjetta, ja lähimmäksi tavoitettani pääsin alle kaavailemallani reseptillä. Tulipahan sekin selväksi, että tandoorikanalle .