Tandoorikana resepti

Tandoorikana on yksi tunnetuimmista intialaisista ruokalajeista. Jogurttimarinadi tekee broilerin rintafileestä mureaa. Suuri intialainen keittokirja. Gluteeniton, sokeriton, kananmunaton. Mausta jogurtti tandoorimaustetahnalla, kääntele siinä broilerin koipireisipalat ja nosta vuokaan.

Kaada loput jogurtista päälle.

Anna maustua muutaman tunnin tai yön yli peitettynä jääkaapissa. Kuumenna uuni 1asteeseen ja laita broilerin koipireisipalat uuninkestävään vuokaan vieri viereen. Herkullinen tandoorikana syntyy käden käänteessä.

Tämä on resepti joka on jäänyt eloon niiltä ajoilta ennen Internetin yleistymisen ja esikoisen aikoja jolloin sen jostain englannista poimin mukaani. Silloin täällä pohjoismaissa vielä oli hankalaa saada niin itsestään selviä raaka-aineita kuin muun muassa esimerkiksi tuoretta korianteria, inkivääriä, minttua . Intialainen tandoorikana on ihanan lämmittävä ja syntyy nopeasti! Jogurttikastikkessa haudutetut broileripalat saavat punaisen värinsä tandoorimausteesta ja pap. Helppo intialainen resepti !

Litistetty tandoorikana kypsyy perinteistä kokonaista kanaa nopeammin ja tasaisemmin eikä ehdi kuivua kypsennettäessä. Kariniemen maustamaton uunibroileri on helppo maustaa mieleisekseen erilaisilla maustekastikkeilla tai -tahnoilla, kuten valmiilla tandooritahanalla. Pian uunista kantautuu ihana tuoksu, joka houkutta. Tandoorimausteita käytetään yleisesti broilerin maustamiseen ja marinoimiseen.

Valmista ohjeen mukaan oma marinadi tai osta kaupasta valmiina. Broilerin voit kypsentää myös uunissa. Nosta broilerileikkeet huoneenlämpöön reilu puoli tuntia ennen valmistamista. Leikkaa broilerileikkeet kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää pannulle inkivääri ja mausteet. Tämä intialainen maustesekoitus sopii lihalle, kalalle ja kanalle. Garam masalaa, joka kuuluu tandooriseokseen, voi ostaa myös valmiina.

Jos haluat tehdä itse garam masalan alusta pitäen, sen ohje on alla. Sekoita tandooritahna jogurttiin ja mausta sitruunalla sekä suolalla. Sivele kastike koipireisien pintaan ja kypsennä ne 1asteisessa uunissa n. Tandoori masala -mausteseos sopii hyvin jogurttimarinadiin mausteeksi.

Tässä on yksi tuotos jossa tandoorigrilli pääsee oikeuksiinsa. Grillivartaat voi marinoida tuhdisti ja normaali grillissä marinadit sihahtavat kiinni rautaan mutta tandoorilla grillatessa ne pysyvät lihassa kiinni koska tandoorissa liha ei kosketa minnekään. Tarjoa basmatiriisin kera. Vartaat tiputetaan vaan . Tee veitsellä muutama viilto broilerifileiden päälle.

Hiero tandooritahnaa viiltoihin. Laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli. Paista kuumassa paistinpannussa tai parillapannussa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Pinta saa ottaa vähän nokea. Hei, pidän intialaisesta ruuasta ja olen jopa käynyt intiassa, mutta häpeäkseni en tiedä mitä on.

Miten ihmeessä siitä soijasta tai tofusta saisi hyvänmakuista? Aika usein kuulee kysyttävän. Tässäpä yksi helppo ja nopea resepti , joka toimii! Minulle kyllä maistuu tofu vallan mainiosti, kunhan se on kunnolla maustettua tai marinoitua!

Jääkaapissa oli paketti maustamatonta tofua ja luonnon jogurttia, niin . Naapurin Maalaiskanan tuoteperheestä löytyy laadukkaita kanatuotteita niin maustamattomina kuin pintamaustettuinakin moniin erilaisiin ruoanlaittotarpeisiin. Tuotteita löytyy jo kaupoista, ja jälleenmyyjiä tulee jatkuvasti lisää. Katso myös tuotteille räätälöidyt reseptit Sukulan Reseptikirjasta.