Tandoori marinadi

Marinadi : dl, maustamatonta jogurttia. Sekoita marinadi ja levitä fileille. Kääntele fileitä, että marinadi peittää ne kokonaan. Peitä astia kelmulla ja anna fileiden marinoitua jääkaapissa n. Valmista ghee eli kirkastettu voi.

Pyyhi marinadi hyvin pois broilerin rintafileistä talouspaperilla.

Marokkolainen Tagine on tötterömäisellä kannella varustettu saviastia, kun taas tandoori on intialainen saviuuni jossa ruoka valmistetaan avotulella. Pirkka tandoori currytahnaa. Puolita koipireidet nivelen kohdalta.

Hiero marinadia joka puolelle broileripaloja, myös nahan alle ja viiltoihin. Lisää broileripalat marinadiin. Tandooriuuni on intialainen keksintö.

Se on vähän kuin leivinuuni muurattu pystyasentoon. Ideana on lämmittää uuni kuumaksi, pohjalle voi jäädä pieni hiillos, ja tiputtaa ruoat pitkissä vartaissa uunin pohjalle.

Näin ruoka ei ikinä kosketa mihinkään pintaan ja esim. Herkullinen tandoorikana syntyy käden käänteessä. Leikkaa kananpojat pitkulaisiksi suikaleiksi.

Tarjoile raita-kastikkeen tai maustamattoman jogurtin, salaatin ja riisin kera. Ota lihat jääkaapista ja ravistele ylimääräinen marinadi pois samalla, kun pujotat palat vartaisiin. Jos käytät uunia, asettele vartaat joko suoraan uuniritilän päälle ja sen alle tippapelti, . Poista mahdollinen nahka kananpaloista. Viillä rintapaloihin ristikkäisiä syviä viiltoja.

Jätä jääkaappiin marinoitumaan . Halutessasi piikittele kanapaloja hiukan teräväpiikkisellä haarukalla tms, jotta marinadi pääsisi imeytyvään syvemmälle. Kanasta tulee todella mureaa talla marinadilla. Voit kayttaa marinadia muuhunkin kuin kanaan. Reseptin tekijä: minna bunce. Gluteeniton, sokeriton, kananmunaton, vähärasvainen.

Laita marinadi reunalliseen vuokaan tai kulhoon. Laita broilerin rintafileet marinadiin ja tarkista, että ne ovat marinadissa kauttaaltaan. Anna maustua muutama tunti tai yön yli.

Marinoi jääkaapissa vähintään tuntia tai yön yli. Tässä on yksi tuotos jossa tandoorigrilli pääsee oikeuksiinsa. Grillivartaat voi marinoida tuhdisti ja normaali grillissä marinadit sihahtavat kiinni rautaan mutta tandoorilla grillatessa ne pysyvät lihassa kiinni koska tandoorissa liha ei kosketa minnekään.

Vartaat tiputetaan vaan . Taste sivuilta löydät reseptejä sekä tandoori marinadi tuhansia samankaltaisia reseptejä. Intialainen mausteseos: G, L, Nagl. Ainesosat: Suola, korianteri , sinappijauhe, sarviapila, mustapippuri, sipulijauhe, kaneli, valkosipulijauhe, kumina, muskottipähkinä, inkivääri.

Erittäin suosittu mauste, joka sopii marinadeihin ja mausteeksi broilerille, kasviksille, lihalle ja wokkiruokiin.