Salaatinkastike oliiviöljy

Sekoita kastikkeen aineet ja mausta kastike oman maun ja salaatin mukaan. Käytä kylmäpuristettua, vihertävää oliiviöljyä , kun haluat kastikkeeseen hienoa öljyn aromia. Parasta on ensimmäisen puristuksen ”extra vergine” oliiviöljy. Oliiviöljy sopii kaikkien Välimeren maiden salaattien kastikkeisiin.

Salaatinkastike antaa salaatille makua ja tuo salaattiannoksiin vaihtelua. Yksinkertaisimmillaan salaatti saa makua lorauksesta laadukasta öljyä ja etikkaa sekä ripauksesta suolaa ja pippuria.

Jos ei ole mikään kotikeittiöiden Master Chef, salaatinkastikkeena tulee käytettyä usein pelkkää oliiviöljyä. Helpoin vaihtoehto on tietenkin napata kauppareissulla . Neitsytöljystä ja laadukkaasta viinietikasta syntyy aina hyvä kastike, mutta salaatti piristyy, kun kastiketta vaihteeksi muuntelee. Satokausi lähtee pikkuhiljaa käyntiin. Osaatko tehdä kunnon kastikkeen salaatille ? Voit myös tehdä niin, että laitat ensin sinapin, sokerin, suolan sekä valkosipulinkynnet hienonnettuna ja myöhemmin öljyn nauhana muiden aineiden joukkoon vatkaten).

Hienonna valkosipuli ja lisää valkosipulinkynnet muiden aineiden joukkoon. Listalla on jotain oikein suomalaista, eli haukea. Mutta sitten itse asiaan, eli salaatinkastikkeisiin.

Teen yleensä kastikkeen aina itse. Monesti riittää kyllä ihan hyvä oliiviöljy , suola ja mustapippuri. Välillä kuitenkin kaipaa oikein kunnon kastiketta. Perinteinen kastike syntyy oliiviöljystä , mutta vaihtelua saat käyttämällä erilaisia makuöljyjä, kuten avocado- tai seesamiöljyä. Hapokkutta saadaan balsamicosta, viinietikasta tai sitruunanmehusta.

Kun nämä kaksi perusasiaa, öljy ja happo, ovat kunnossa, voit lisätä kastikkeen joukkoon haluamiasi . Vinegrette eli ranskalainen salaatinkastike. Vihreiden salaattien paras kaveri on ranskalainen salaatinkastike vinegrette. Kastike on helppoa ja edullista valmistaa, samalla vältät valmiskastikkeiden. Dijon-sinappia dl hyvälaatuista oliiviöljyä suolaa sokeria pippuria. Sekoita haarukalla pienessä astiassa sinappi, hunaja ja viinietikka.

Erottele kananmunasta keltuainen ja valkuainen. Laita keltuainen kulhoon. Ohjeet: Sekoita viinietikan joukkoon mausteet ja kaada öljy joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen.

Mausta haluamallasi tavalla. Voit lisätä makusi mukaan esimerkiksi hienonettua sipulia, sinihomejuustoa, hunajaa, piparjuurta, tuoreita tai kuivattuja yrttejä, fariinisokeria,. Joskus elämässä koittaa se hetki, kun öljy ja viinietikka eivät enää riitä.

Varaudu siihen ajoissa ja valitse suosikkisi Sopan parhaista.

Perussalaattikastike on ranskalainen öljy -viinietikkakastike eli vinegrette. Se maustetaan pippureilla, yrteillä, sinapilla, sinihomejuustolla, sitruunalla tai anjoviksella. Kastikkeeseen laitetaan yleensä yksi osa viinietikkaa ja kolme osaa . Se sopii dipiksi, kastikkeeksi, salaatinkastikkeeksi sekä pastasalaatin pohjaksi.

Parhaimmillaan kyseinen kastike on. Keitä makaronit ja jäähdytä. Yhdistä makaroneihin muut . Oon oikeastaan tullut siihen tulokseen että oliiviöljy on kaikista paras salaatinkastike. Ei se minun salaattini oikeastaan muuta kaipaa :).

Varsinkin kylmäpuristettu sellainen. Lisää sitten öljy ja hölskytä lisää. Kovin kevyitä salaatinkastikkeita ei . Jos haluan hapokkuutta, lisään sitruunaa.

Säilytä valmis kastike jääkaapissa ja nauti . Vispaa tai laita tehosekoittimeen balsamico, sinappi, valkosipuli, hunaja ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.