Ruokosokeri leivonnassa

Se on kuiva siroteltava sokeri, jonka kidekoko on suurempi kuin Taloussokerissa. Milloin kulhoon kannattaa mitata ruokosokeria , tomusokeria tai erikoishienoa sokeria? Entä voiko leivonnassa käyttää hedelmäsokeria?

Ruoanlaitossa ja leivonnassa sokeri ei toimi ainoastaan makeuttajana, vaan myös värin tuojana ja säilyvyyden parantajana. Sokereilla on eri ominaisuuksia,. Yrittäjä, joogaopettaja Piri Aarnikko on vakaasti sitä mieltä, että se ei onnistu.

Kieltäymyksien tie on tuhoon tuomittu, hän tietää kokemuksesta. Entäpä jos käyttää leivonnassa täysruokosokeria eli Intiaanisokeria kuten . Jos leivontaohjeessa on ruokosokeria niin voiko sen korvata tavallisella hienolla sokerilla tai fariinisokerilla. Sillä saa leivontaan hieman tummempaa makua ja väriä kuin valkoisella sokerilla, mutta käytettävä määrä on sama. Palmusokerilla voi korvata valkoisen sokerin leivonnassa. Ruokosokerin väri ja aromikas maku ovat peräisin . Koivusokeri, eli ksylitoli, sisältää prosenttia vähemmän kaloreita kuin tavallinen sokeri, vaikka se on maultaan yhtä makeaa.

Sen glykeeminen indeksi on vain seitsemän, kun tavallisen sokerin on . Piirakkapohjasta tulee mun mielestä parempi, kun käyttää ruokosokeria.

Eli sitä voi käyttää kuten tavallista sokeria, mutta kahviin, teehen ja pullataikinaan en sitä suosittele. Muuten kyllä olen itse ainakin käyttänyt. Tumma muscovado on voimakasarominen, hieman lakritsilta maistuva kostea ruokosokeri. Voimakkaan makunsa ja tumman värinsä ansiosta se sopii erityisesti suklaakakkuihin ja.

Se sopii monipuolisesti ruoanlaittoon ja leivontaan. Fariinisokeri on valmistettu kidesokerista ja ruokosokerisiirapista. Voi tarkoittaa myös valkoista sokeria, johon on lisätty melassia.

Ruskeaa, hieman kosteaa kidesokeria. Aromaattisena sopii parhaiten leivontaan , jälkiruokiin, pataruokiin, juomiin sekä siman . Hillosokeri, ruokosokeri , tomusokeri vai muscovado? Tavallinen sokeri eli taloussokeri sopii yleiskäyttöön säilönnässä, leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa.

Myös pikkuleipien ja munkkien koristelu sujuu tällä sokerilla mainiosti, sillä pienet kiteet tarttuvat hyvin leivonnaisten pintaan. Voimakasarominen Tumma Muscovado sopii ruokien valmistukseen, leivontaan , jälkiruokiin ja kastikkeiden . Urtekramia käytän sekä sellaisenaan että ruoanlaitossa ja leivonnassa , se antaa ihanan mausteisen, hitusen paahtuneen maun ja tuoksun. Kerran Urtekramilla leivottuaan ei ole paluuta valkoisen sokerin äärelle! Toisinaan käytän Lidlin tai Dan Sukkerin ruokosokeria , jotka ovat Urtekramin sokerin tavoin . Väriltään hunajainen, maultaan lämmin ja karamellimaisen makea.

Reilun kaupan merkki on riippumaton takuu siitä, että tämän tuotteen Reilun kaupan raaka-aineet (°) on tuotettu kansainvälisten Reilun kaupan kriteerien mukaan.

Makeuden lisäksi sokerilla on monia muitakin elintarvikkeiden laatuun vaikuttavia ominaisuuksia. Täyskookossokeri sopii maultaan kaikkeen leivontaan ja makeuttamiseen. Sitä suositellaan kaikkeen leivontaan , ruuanlaittoon ja juomien makeutukseen. Tumma ja vaalea ruokosokeri sopivat suuremman raekokonsa ansiosat myös leivonnaisten. Muoto syntyi tuotantotavasta: ruokosokeri kaadettiin muottiin, jonka pohjassa olevasta reiästä ylimääräinen kosteus pääsi ulos.

Sitä käytetään siman valmistuksessa ja leivonnaisten makeuttajana.