Hollandaisekastike kotikokki

Tämän hollandaisen ohje on suoraan Gloria-lehdestä, mutta se on toimiva ja oma kestoreseptini, joten ajattelin jakaa sen myös täällä. Gluteeniton, sokeriton, kasvisruoka. Reseptin tekijä: aromaticum. Laita pannuun voi-oljy seos ja mausteet. Hollandaise tehosekoittimessa.

Sulata voi samassa kasarissa ( älä polta), lisää . Lämmitä uuni 2C -asteeseen. Valmistele parsa normaaliin tapaan eli katkaise pois varren puiseva osa ja huuhtele huolellisesti. Peitä uunipelti foliolla. Levitä parsat pellille ja pirskota päälle öljyä. Pyörittele parsat niin, että öljy leviää.

Nämä parsat olivat hyvin tuoreita ja aika ohuita, ei tarvinnut edes kuoria, jos tarvii , kuori ohuelti noin puolestavälistä vartta alaspäin. Ota parsa käteen ja taita varren loppupäätä varovasti, varsi napsahtaa helposti poikki oikeasta kohdasta jossa poistettava kuivaosa alkaa. PARSAN KEITTÄMINEN: Poista pestyistä parsoista puumainen kantaosa ja kuori ne perunankuorimaveitsellä nupusta tyveen päin. Varo että nuput ei katkea. Ohuille tangoille riittää pelkkä siistiminen).

Huuhtele parsa, katkaise puumainen tyviosa. Kuori varsi nupun alta lähtien. Tai laita lappeelleen ja vettä niin että just peittyy. Kypsennä muutama minuutti 4- 6min.

Kokeile kypsyyttä välillä esim. Tämä on erikoisen hyvä ohje olen tehnyt tätä monet kerrat,löysin tämän ohjeen joskus espanialaisesta kokki kirjasta ja suomensin sen. On hyvää ja sopii monen eri ruuan lisukkeeksi. Voitele uunivuoka ja lisää sitten . Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Olinkin aivan melkein unohtanut tämän reseptini ja äsken tein sitä. Kuumenna vesi ja kalaliemikuutio kiehuvaksi. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää riisit ja keitä min.

Soseuta omenat tehosekottimessa, lisää sitruunamehu ja vaniljasokeri. Yhdistä jäähtynyt maitomunaseos . Nopea ja sataprosenttisesti onnistuva hollandaisekastike – Kotikokki. Risto Mikkola tekee helpon version pelästystä hollandaise -kastikkeesta.